- Porcione: 6 Personas
- Tiempo de preparación: 90
- Tiempo de cocción: 90
- Calorías: 381
- Dificultad:
Difícil
Impresión
La cocina a la sal es simple, aromática y jugosa. Realza el verdadero sabor de los alimentos y da lugar a platos de apariencia exquisita. Los ingredientes más frescos en el origen de los mejores sabores a tu mesa.
Ingredientes
Direcciones
- Precalentar el horno a 180ºC en la función de calor circulante. Lave bien el pescado y enjuálelo con papel de cocina.
- Pique el aneto y corte el cebollino en rodajas. Reserva. Junte la raspa de la cáscara del limón y las hierbas picadas con la sal y mezcle bien. Retirar y reservar una cuchara de postre de la mezcla de sal y añadir las claras al resto, mezclando bien.
- Forre un tablero con una hoja de papel vegetal y en el centro haga una cama con la mezcla de sal, donde deberá colocar el pescado.
- Introduzca los dientes de ajo machacados y dos medias rodajas de limón en la barriga, cubriéndolo completamente con la restante mezcla de sal.
- Lavar bien las patatas, golpearlas en rebanadas sin separarlas completamente y colocarlas en un tablero de horno.
- Cortar los bulbos de hinojo en rebanadas, las zanahorias en rodajas y añadirlas a las patatas, salpicando con el ajo en polvo envuelto con la sal de las hierbas reservado.
- Regar con la mitad del aceite y llevar al horno unos 30 minutos.
- Cortar el tomate en rodajas y disponerlo alrededor de las verduras y regar con el resto de aceite. Llevar de nuevo al horno junto con el tablero del goraz cerca de 35 minutos.
- Parta la corteza de sal y retire la parte superior. Con la punta del cuchillo rasgue la piel del pez a toda la vuelta y tire de ella para dejar la carne al descubierto.
- Decora con hojas frescas de hinojo. Acompañe con las patatas y el tomate asado.
Goraz en corteza de sal con hierbas aromáticas
- Porcione: 6 Personas
- Tiempo de preparación: 90
- Tiempo de cocción: 90
- Calorías: 381
- Dificultad:
Difícil
La cocina a la sal es simple, aromática y jugosa. Realza el verdadero sabor de los alimentos y da lugar a platos de apariencia exquisita. Los ingredientes más frescos en el origen de los mejores sabores a tu mesa.
Ingredientes
Direcciones
- Precalentar el horno a 180ºC en la función de calor circulante. Lave bien el pescado y enjuálelo con papel de cocina.
- Pique el aneto y corte el cebollino en rodajas. Reserva. Junte la raspa de la cáscara del limón y las hierbas picadas con la sal y mezcle bien. Retirar y reservar una cuchara de postre de la mezcla de sal y añadir las claras al resto, mezclando bien.
- Forre un tablero con una hoja de papel vegetal y en el centro haga una cama con la mezcla de sal, donde deberá colocar el pescado.
- Introduzca los dientes de ajo machacados y dos medias rodajas de limón en la barriga, cubriéndolo completamente con la restante mezcla de sal.
- Lavar bien las patatas, golpearlas en rebanadas sin separarlas completamente y colocarlas en un tablero de horno.
- Cortar los bulbos de hinojo en rebanadas, las zanahorias en rodajas y añadirlas a las patatas, salpicando con el ajo en polvo envuelto con la sal de las hierbas reservado.
- Regar con la mitad del aceite y llevar al horno unos 30 minutos.
- Cortar el tomate en rodajas y disponerlo alrededor de las verduras y regar con el resto de aceite. Llevar de nuevo al horno junto con el tablero del goraz cerca de 35 minutos.
- Parta la corteza de sal y retire la parte superior. Con la punta del cuchillo rasgue la piel del pez a toda la vuelta y tire de ella para dejar la carne al descubierto.
- Decora con hojas frescas de hinojo. Acompañe con las patatas y el tomate asado.
También te puede interesar
