Espetadas de pollo con masa

Las espetadas son sabrosas y muy fáciles de preparar. Acompaña esta receta con ensalada salpicada con maní. En sólo 30 minutos, sorprenda a su familia.

Ingredientes

• 6 pechos de pollo pequeño
• 1 c. té sal + 1 c. postre
• qb tomillo fresco
• qb pimienta de molino
• 1 archivo
• 1 c. sobremesa miel
• 3 c. sopa de aceite
• 1 c. sopa de tomate de tomate
• 1 calabaza fina
• 18 tomates cherry
• 300 g masa Farfalle
• 170 g espinacas en hoja
• ½ cebolla morada
• 70 g de maíz dulce
• 80 g bayas de uva negra sin graciosa
• 1 papaya
• 60 g de maní tostado

Direcciones

1. Corte el pollo en cubos y sazone con una cucharadita de sal, hojas de tomillo, o una pizca de tomillo seco, y un poco de pimienta. Mezclar el jugo de mitad del archivo con la miel, una cucharada de aceite de oliva y la pulpa de tomate. Vierta sobre el pollo y mezcle.
2. Lave la calabaza, elimine las puntas y corte en 18 rodillos.
3. Precalentar el horno a 180º C.
4. Enfie los cubos de pollo en seis espetos largos, alternándolos con las rodajas de cuurgette y los tomates.
5. Colóquelos en un tablero y lleve al horno unos 30 minutos, girando cada 10 minutos.
6. Cueza la masa en agua hirviendo templada con el resto de la sal hasta que esté al dente.
7. Escurra bien y colóquela en un tazón, juntando el resto de aceite y las hojas de espinacas. Mezclar y, a continuación, añadir la cebolla morada cortada en medias lunas muy finas, el maíz escurrido y las uvas ya lavadas.
8. Abra la papaya por la mitad, quítele las semillas y la cáscara. Cortar la pulpa en cubos y regarlos con el jugo del resto del archivo.
9. Únete a la ensalada, envolviendo suavemente. Coloque en el recipiente de servir y salpique con los cacahuetes.
10. Servir las espetadas de pollo con la ensalada tibia o fría.