Hamburguesa de grano en el pan y la ensalada

Una opción vegetarina de hamburguesa de grano servido en el pan con ensalada. Una comida descomplicada y deliciosa para los más pequeños llevar a la escuela.

Ingredientes

• PARA EL HAMBÚRGUER
• 1 cebolla pequeña
• 60 g pimientos rojos en conserva
• 1 frasco grano cocido en conserva
• 1 c. café cocidos en polvo
• 1 c. café cominos en polvo
• ½ c. café de nuez moscada
• 1 c. té chile dulce
• ½ c. café sal
• 1 c. sopa de aceite
• 1 limón
• 2 c. sopa salsa picada
• 1 c. sopa pan rallado
• 1 c. sopa semillas de sésamo
• qb pimienta de molino
• PARA LA SALADA
• 1 c. sobremesa aceite de oliva + ½ c. té
• ½ pepino pequeño
• 1 tomate con rama
• 1 c. sobremesa de maíz dulce
• qb cebollino picado
• 1 pan de malta
• 30 g hojas de espinacas
• 2 aceitunas rellenas de pimiento

Direcciones

1. Pelar y pique finamente la cebolla. Escurra los pimientos, corte en tiras y luego en cuadrados pequeños. Reserva.
2. Escurrir el grano y triturarlo en un robot de cocina, o con el triturador, junto con las especias, la sal, el aceite y un poco de zumo de limón, hasta obtener una pasta lisa y homogénea.
3. Cambie la pasta a un tazón, añada la cebolla y el pimiento reservados y dos cucharadas de salsa (preferiblemente de la parte de los tallos) picada.
4. Mezclar bien, dividir el preparado en seis porciones, moldeo en bola y achate, dándoles la forma de discos. Pase por ambos lados por la mezcla de pan rallado y semillas de sésamo.
5. Pase por ambos lados por la mezcla de pan rallado y semillas de sésamo.
6. Caliente bien la cuchara de postre de aceite en una sartén antiadherente y cocine la hamburguesa 3 minutos a cada lado o hasta que esté bien dorado.
7. Lave el pepino y el tomate. Corte el pepino por la mitad, retire una tira a toda la longitud y corte el resto en cubos. Corte el tomate en tres rodillos finos, pique el resto en cubos y ensamble a los cubos de pepino.
8. Añadir el maíz, salpicar con cebollino picado y regar con el resto de aceite. Mezclar bien y colocar en uno de los compartimentos de la marmita.
9. Abra el pan de malta por la mitad y sobre la mitad de abajo disponga las hojas de espinacas, en círculo y ligeramente sobrepuestas.
10. Por encima, coloca la hamburguesa de grano y, sobre éste, la tira de pepino, a caer como si fuera una lengua. Cubra con la parte de arriba del pan y envíe las aceitunas espetadas en palillos, para imitar unos ojos. Coloca en la marmita.