Tarta de cítricos con ricotta

Cargados de jugo y sabor, los cítricos son el ingrediente perfecto para recetas vibrantes para preparar en aquellos días en que tiene más tiempo. Esta tarta con base crocante y poco dulce, contrasta con el relleno cremoso y ligero.

Ingredientes

• PARA LA BASE
• 1 c. sobre el aceite de girasol (para untar)
• 60 g de harina de almendra
• 80 g harina de trigo
• 40 g harina de maíz + 3 c. sopa
• 2 c. sopa harina de tapioca
• 50 g de azúcar
• ½ c. café sal
• 90 g de mantequilla fría en cubos
• PARA EL RECHAZO
• 450 g ricotta
• 1 limón (raspa)
• 1 tangerina (raspa)
• 2 huevos M
• 3 c. sopa de miel
• 1 c. sopa de harina
• ½ c. café sal
• 2 naranjas
• 1 toronja

Direcciones

1. Unte con el aceite una forma rectangular para tartas.
2. Precalentar el horno a 180 ° C.
3. Coloque las harinas en una copa y mezcle con el azúcar y la sal.
4. Disponga la mantequilla en el centro y envuelva todo, amasando después con la batidora cerca de 4 minutos.
5. Coloque la masa en la tartera, esparciéndola bien por toda la superficie y laterales y lleve al frigorífico 15 minutos.
6. Coloque la forma en el horno unos 20 minutos o hasta que esté dorada.
7. Retire y presione la masa con la ayuda de la parte trasera de una cuchara. Reserva.
8. Para el relleno, mezcle bien en una copa todos los ingredientes y vierta el preparado dentro de la tartera.
9. Lleve al horno a 170 ° C durante 30 minutos.
10. Retire, deje enfriar completamente y sirva decorada con gomas de los cítricos pelados.